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台北貓空寒舍茶坊 張福欽的有機志業

  • 播出時間: 2018-01-12 17:00:00
  • 主持人: 吳祝育
  • 台北貓空寒舍茶坊

    台北貓空寒舍茶坊

    台北貓空寒舍茶坊
  • 台北寒舍茶坊主人 張福欽

    台北寒舍茶坊主人 張福欽

    台北寒舍茶坊主人 張福欽
  • 台北木柵鐵觀音茶 聞名國際

    台北木柵鐵觀音茶 聞名國際

    台北木柵鐵觀音茶 聞名國際

台北市文山區木柵貓空地區的鐵觀音茶更是遠近馳名,是台灣鐵觀音茶的發源地和主要的出產地,當地的住民大部份多是有親屬關係的張氏人家,鐵觀音茶是張氏先祖由大陸安溪帶茶苗到台灣,是一種半醱酵、但焙火度較重的茶,和醱酵度最輕的包種、重醱酵的東方美人相比,「它有功夫在裏面」。半醱酵茶可以發揮的空間較大,因不同師傅的烘焙、製作技術,產生的香氣就不一樣。

 

寒舍茶坊的主人張福欽是木柵著名的茶師,每年春、冬兩季都製造品質優良的鐵觀音,園內山徑蜿蜒,林木參天,景色極其清幽,並遍植各種花朵。

 

張福欽以有機耕種方式孕育茶葉,茶坊生態豐富,品茗時有螢火蟲、金龜子、蝴蝶相伴,曾被日本旅遊雜誌多次報導的寒舍茶坊,是一處日本背包客自由行喜愛的泡茶私密景點。

 

張福欽從80年代初就開始踏入有機農業的耕作,一開始遇到相當多問題,產量減半、除不完的雜草、蟲害、人工成本提高等。隨著經驗的累積及自然生態的恢復,茶園的產量也越來越穩定。張福欽堅持做好茶,以有機耕作方式孕育茶葉,讓茶葉從生長時就飽含大自然的芬芳甘甜,請聽他的分享。

 

張蕙芬與你分享【慢.漫.山城】

  • 播出時間: 2018-01-05 17:00:00
  • 主持人: 吳祝育
  • 【慢.漫.山城】-- 一個人的家園自然探險

    【慢.漫.山城】-- 一個人的家園自然探險

    【慢.漫.山城】-- 一個人的家園自然探險

我遁跡山林,

只因我想刻意存活,

以便面對生命不可或缺的事物。

——亨利.梭羅

 

山城是我們的家園,探險無須遠求,

只求把握當下的每一分感動。

走出家門,無法預知下一刻會發生什麼事,

而每一次大自然送達的驚奇禮物總讓人無比感恩,

只能滿懷謙卑之心享受當下。

 

一個鄰近台北都會區且高度開發的低海拔山區住宅,

歷經近四十年歲月的洗禮,

如今以往消失不見的台灣紫嘯鶇、台灣藍鵲一一返回歸巢,

還有眾多台灣獼猴家族為鄰。

日常的山居生活,因為眾多生命的分享而有了廣度與深度。

在這裡我們「種植」自然,收獲「生機」,

讓自然之美真正落實於生活的本質。

 

請聽 天下文化/大樹叢書 張蕙芬總策劃,與你分享【慢.漫.山城】--

一個人的家園自然探險。

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